Descripción
El cilantro, también conocido como Coriandrum sativum, es una hierba anual que se cultiva en muchas partes del mundo.
Las hojas de cilantro, conocidas en algunos lugares como “culantro”, tienen un sabor fresco y cítrico, y se utilizan comúnmente como condimento en una variedad de platos, incluyendo salsas, guacamole, ensaladas, y curry.
Además de las hojas, las semillas de cilantro, también conocidas como “coriandro”, son muy valoradas por sus propiedades aromáticas y se usan enteras o molidas como especia en la cocina asiática, latinoamericana, y mediterránea.
El cilantro no solo aporta un toque de frescura a los platos, sino que también ofrece varios beneficios para la salud.
Contiene antioxidantes, vitaminas como la vitamina C, vitamina K y vitamina A, y minerales como el potasio y el magnesio.
Además, se le atribuyen propiedades digestivas y antiinflamatorias.
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