Descripción
La canela molida es un polvo obtenido al moler la corteza interna del árbol de canela (Cinnamomum verum). Esta especia es ampliamente utilizada en la cocina debido a su aroma dulce y sabor característico. Aquí tienes más detalles sobre la canela molida:
- Origen y Proceso de Obtención:
- La canela se extrae de las ramas de los árboles de canelo, que son nativos de Sri Lanka.
- El proceso de obtención implica pelar y frotar las ramas más pequeñas durante unos 4 o 5 días. Luego, se dejan secar a la sombra hasta que adquieren un color pardo.
- La canela molida se presenta en forma de polvo y se utiliza principalmente en repostería
- Variedades y Tipos de Canela:
- Existen más de 100 variedades de canela, pero apenas hay diferencia de sabor entre ellas.
- Se cultiva en países cálidos con inviernos fríos y se recoge durante las estaciones de lluvia.
- Las variedades incluyen:
- Canela de Sri Lanka y China: La más consumida debido a su mejor calidad.
- Canela de Padang, Saigón, Goa, Malabar, Java y Cayena.
- Casia o canela de China: Similar a la canela, pero con aroma más intenso y precio inferior
- Beneficios y Propiedades:
- Fuente de hierro, calcio, fibra, vitamina C y B1, así como selenio.
- El aceite esencial de canela tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
- Se cree que la canela mejora el sabor de los alimentos y se ha utilizado históricamente para aromatizar vinos y comidas
En resumen, la canela molida no solo añade sabor a tus recetas, sino que también puede ser beneficiosa para tu salud. ¡Aprovecha esta especia versátil en tu cocina! 🌿🍽️
**También puedes encontrar Canela en Rama Cassia:
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