Descripción

La cayena ojo de pájaro, también conocida como chile ojo de pájaro o chile tailandés, es una variedad de chile pequeño y extremadamente picante que pertenece a la especie Capsicum annuum.

Estos chiles son delgados y alargados, generalmente de unos 2-3 centímetros de longitud, y pueden variar en color desde verde hasta rojo intenso cuando maduran. Originarios del sudeste asiático, estos chiles son un ingrediente esencial en la cocina de la región, incluidos platos tailandeses, vietnamitas y filipinos.

La piel del chile ojo de pájaro es lisa y delgada, y su interior está lleno de semillas que contribuyen significativamente a su nivel de picante.

Este tipo de cayena se utiliza tanto fresca como seca, y aporta un sabor intenso y ardiente a una variedad de platos, desde sopas y curris hasta salsas y adobos.

Además de su uso culinario, la cayena ojo de pájaro también se ha utilizado tradicionalmente en la medicina natural por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y analgésicas, gracias a su alto contenido de capsaicina, el compuesto que causa la sensación de picor.