Descripción
La sal escamas azul Persia es una de las sales más exclusivas y fascinantes del mundo culinario. Aquí tienes más detalles sobre esta maravillosa sal:
- Origen: La sal azul Persia se extrae de las montañas de Irán, que en la era Cretácica estuvieron bañadas por antiguos mares y lagos. Durante millones de años, la evaporación de estas aguas dio lugar a la formación de rocas salinas, y la sal azul de Persia se ha fosilizado a lo largo de este proceso. También se la conoce como “sal de gema” debido a su origen natural
- Color y composición: Su característico color azul se debe a la presencia de silvita, una roca sedimentaria salina formada por evaporación. La silvita contiene principalmente cloruro de potasio. Esta sal es exclusiva y rara, ya que solo se extraen unas pocas toneladas anualmente. Es considerada una de las más puras debido a su antigüedad y la inexistencia de contaminación ambiental en su formación
- Textura y sabor:
- La sal azul de Persia tiene una textura crujiente y gruesa, ideal para usar en molinillos.
- Al probarla, inicialmente puede causar un escozor, pero rápidamente se desvanece, dejando una textura suave y sutil con delicadas notas cítricas
- Usos culinarios:
- Por su exótico color azul, se considera una “sal de acabado” en la alta gastronomía.
- Embellece platos como pescados a la plancha, aves, postres y cócteles.
- También es perfecta para decorar los bordes de copas y dar un toque estético a las presentaciones
- Propiedades:
- Rica en calcio, magnesio, hierro, oligoelementos y potasio.
- Baja en sodio, ayudando al equilibrio de agua y la regulación de la presión arterial
¡Anímate a probar esta joya culinaria y sorprende a tus comensales con su belleza y sabor! 🌟🧂
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