Descripción

La pimienta blanca grano proviene de la misma planta que la pimienta negra (Piper nigrum), pero su procesamiento es diferente.

Se cosechan los frutos maduros, que luego se remojan en agua para facilitar la eliminación de la cáscara externa, dejando solo la semilla blanca.

Este proceso le confiere un sabor más delicado y menos picante que la pimienta negra.

Se utiliza ampliamente en la gastronomía, sobre todo en recetas donde se desea un toque especiado sin la intensidad visual de la pimienta negra.

Es común en salsas blancas como la bechamel, platos de pescado, sopas y adobos.

Su perfil aromático es menos fuerte, pero más complejo, con notas terrosas y ligeramente fermentadas.

Además de su uso culinario, la pimienta blanca tiene propiedades medicinales: favorece la digestión, estimula el metabolismo y tiene efectos antioxidantes.

Se ha empleado en la medicina tradicional para mejorar la circulación sanguínea y aliviar problemas respiratorios.