Descripción

El aceite Homenaje de Alcalá Oliva es un tributo a la excelencia oleícola y al respeto por la tierra. Se trata de un AOVE de Categoría Superior, obtenido directamente de aceitunas seleccionadas y solo mediante procedimientos mecánicos.

Características Principales:

• Variedad y Origen: Elaborado en Jaén, el corazón mundial del aceite, utilizando mayoritariamente aceituna Picual de cultivo ecológico.

• Cosecha Temprana: Las aceitunas se recolectan en el punto óptimo de maduración (envero), cuando el fruto aún está verde. Esto reduce el rendimiento de aceite pero garantiza una concentración máxima de clorofila, polifenoles y aromas.

• Perfil de Sabor: * Nariz: Aroma intenso a hierba recién cortada, tomatera y hoja de olivo.

  • Boca: Entrada fresca con un amargor ligero y un picor progresivo y elegante, característico de la variedad Picual joven.

• Compromiso Ecológico: Cuenta con certificación de agricultura orgánica, lo que asegura la ausencia de pesticidas y un proceso de producción sostenible que respeta el ecosistema del olivar.

• Diseño Funcional: Su botella opaca blanca no es solo estética; cumple la función vital de bloquear la luz solar, evitando la oxidación y preservando las propiedades organolépticas del aceite por más tiempo.

Ideal para: Su consumo en crudo sobre tostadas, ensaladas gourmet, carpaccios o para dar el toque final a pescados y carnes a la brasa.